- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Messerspitze gemahlener Zimt
- 2 Tropfen Backöl Bittermandel
- 200 g Kokosmakronen
Zubereitung:
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Er muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
Darunter nach und nach Zucker, Zimt und Backöl schlagen.
Die Kokosmakronen vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren) und den
Teig mit 2 Teelöffeln in kleinen Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen
(oder auf Backoblaten oder Backpapier).
Backzeit
20-25 min. b. 130-150 Grad